Scottish

Cerveza escocesa, maltosa, de color ambar oscuro a cobre oscuro.

Tradicionalmente se realiza una caramelización del mosto al momento del hervido que nosotros optamos por reemplazar con malta caramelo en la receta.

Una única adición de lúpulo de amargor para balancear el dulzor de la malta.

Estadísticas vitales:

• IBUs: 15 – 30
• SRM: 13 – 22
• D.I.: 1.040 – 1.060
• D.F.: 1.010 – 1.016
• Graduación alcohólica: 3,9% – 6,0%

Ingredientes:

• Kit Scottish

Macerado: 

• Temperatura: 67°C
• Tiempo: 1 hora

Hervido:

• Tiempo: 1:30 hora

Lúpulos:

• Amargor: 20 grs Cascade (min. 60)
• Sabor: N/C
• Aroma: N/C

Fermentación:

• Temperatura: 16 °C (si no es posible, temperatura ambiente)
• Tiempo: 1 semana

Maduración:

• Temperatura: <5 °C (si no es posible, dejar a temperatura ambiente y usar el beer gelatin)
• Tiempo: 1 semana