American IPA / Red IPA / White IPA

La versión americana de la clásica cerveza inglesa India Pale Ale (IPA). A diferencia de ésta última, la American IPA tiene menos presencia de maltas caramelo y una mayor carga de lúpulo, no sólo en cuanto a amargor se refiere, sino principalmente a sabor y aroma.

La Red IPA es una American IPA con la adición de maltas caramelo y especiales.

La White IPA es una American IPA cruzada con una Witbier.

Estadísticas vitales:

• IBUs: 40– 70
• SRM: American IPA: 6 – 14 / Red IPA: 11 - 19 / White IPA: 5 - 8
• D.I.: 1.056 – 1.070
• D.F.: 1.008 – 1.014
• Graduación alcohólica: 5,5% – 7,5%

Ingredientes:

• Kit American IPA single hop
• Kit Red IPA
• Kit White IPA

Macerado: 

• Temperatura: 64 - 66°C
• Tiempo: 1 hora

Hervido:

• Tiempo: 1 hora

Lúpulos:

• Amargor: 30 grs Cascade (min. 60)
• Sabor: 20 grs Cascade (min. 15)
• Aroma: 50 grs Cascade (min. 5)

Variante con Dry Hopping:

• Amargor: 30 grs Cascade (min. 60). 
• Sabor: 20 grs Cascade (min. 15)
• Aroma: 20 grs Cascade (min. 5)
• Dry Hopping: 30 grs Cascade (directamente en el fermentador al comienzo del madurado)

Fermentación:

• Temperatura: 18 °C (si no es posible, temperatura ambiente)
• Tiempo: 1 semana

Maduración:

• Temperatura: <5 °C (si no es posible,  dejar a temperatura ambiente y usar el beer gelatin)
• Tiempo: 1 semana