American Amber Ale

Si bien también es conocida simplemente como Red Ale, no está emparentada con la Irish Red Ale sino más bien con la American Pale Ale. Pero a diferencia de esta última, tiene un color más oscuro, más soporte de maltas caramelo (lo que la hace más equilibrada en la relación malta-lúpulo), y más cuerpo.

Estadísticas vitales:

• IBUs: 25 – 40
• SRM: 10 – 17
• D.I.: 1.045 – 1.060
• D.F.: 1.010 – 1.015
• Graduación alcohólica: 4,5% – 6,2%

Ingredientes:

• Kit American Amber Ale

Macerado: 

• Temperatura: 64 - 68°C
• Tiempo: 1 hora

Hervido:

• Tiempo: 1 hora

Lúpulos:

• Amargor: 20 grs Cascade (min. 60). 
• Sabor: 10 grs Cascade (min. 20).
• Aroma: 10 grs Cascade (min. 0).
• Dry hopping: 20 grs Cascade (al inicio de la maduración fría)

Fermentación:

• Temperatura: 16 - 20 °C (si no es posible, temperatura ambiente)
• Tiempo: 9 días

Maduración:

• Temperatura: 2 - 4 °C (si no es posible, dejar a temperatura ambiente y usar el beer gelatin)
• Tiempo: 1 semana